三十路ゆるるライフ。

お得意の（マンネリネタとも言いますｗ）鶏つくねレシピで作った肉詰めしいたけです。
しいたけの軸（硬いところを除く）もみじん切りにタネに入れたのでしいたけの味や風味がしっかりきいてます
しいたけの裏側に小麦粉を薄くまぶして、へりの内側にもまんべんなくタネを詰めるとはずれにくいです。
残ったタネは冷凍保存して、別のつくねレシピにアレンジで使います。




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手軽で手抜き系のパスタレシピです。
ジャーマンポテト風にペンネと合わせてみました。





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先日、テレビで興味深い番組がやってました。

「なぜ大食いチャンピオンは太らないの？」

大食いとやせ形体形の関連に迫る。
“大食いチャンピオン”は、1日に成人の10日分ほどのカロリーを摂取することもある。
それでも太らない理由は、基礎代謝が高いせいではなく、食物の大量摂取により膨らんだ胃袋が、消化吸収の邪魔をしているせいだという。

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実家でのんびりしてきました。
しばらくは食欲不振・・自炊もあんまり・・、だったけど、
やっぱり実家のごはんは美味しくてたくさん食べられるｗ
おかずがたくさんってすごい幸せ！！


我が家オリジナルのホイル焼き。
毎度食べるたびになかの具の組み合わせが意外？なことを聞けば、父親作のレシピだそうで・・・今さら驚いたｗ
中華ダレの冷しゃぶ、ほうれん草ごまあえ、きのこのお味噌汁、焼きえび、
ふきの煮物とふきの葉の佃煮？香りもの好きにはたまりませんｗ


大好物から揚げ。毎日でも食べられるくらい好きｗ
大根の豚ばら巻き、たたききゅうりの酢漬け、新たまねぎのサラダ、中華スープ


前日、手土産にパパッと作ったパンナコッタ。
妹が小笠原からお取り寄せしたというパッションフルーツをソースに。
美味しいと喜んでもらえてよかった！



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いつも作るにら玉にきのこを入れてみました。
しめじを入れるだけで食感があってちょっとボリューミィ。

1. 中火でフライパンにごま油を熱し、しめじをソテーする。
   軽く火が通ったらにらを加える。
2. 弱めの中火にして、溶き卵を加えて大きく混ぜる。
3. 塩・コショウ・鶏がら顆粒少々で味を調える。

溶き卵は炒めすぎるといり卵になっちゃうので、手早く大きく炒め半熟程度であとは加熱にまかせるとよろしいかと。
挽肉を入れるともっとボリューミィでしっかりおかずになります。
オーソドックスなレシピに思いつきな具を投入するだけでヒネリないですが、新しい発見を楽しめます


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おかずメニューもまるで浮かんでこないほど、ひっさしぶりの自炊デス・・
冷蔵庫のなけなしの食材と相談して、カレーなど作ってみました。




そういえば、ひとり暮らししてカレーは作ったことなかったな。
食べたとしてレトルトだったし・・
どうもイメージ的にカレーって、「家族的料理」な気がするんだもん。
しかし！自炊もろくでできない（やらない？）ときには、ひたすら食べ続けるにはもってこいなメニュー！
やっぱり煮込んだ2日目以降が美味しいんだよね〜
・・・果たしてノルマに耐えられるでしょうか。

買い置き冷凍の骨付き鶏ももと定番野菜（にんじん・じゃがいも・玉ねぎ）、仕上げにエリンギを裂いて入れました。
エリンギの食感がなかなかヨカッタ
煮込みには定番のローリエ（自家製！）は欠かせません。
ありきたりなワザですが市販のルゥを複数入れてみました。
両方とも中辛なので、仕上げにちょろっと生クリーム足しました。
そこで2種類のルゥを手にしてびっくり！！



激似なんですけどッ！！

どうでもいいことにひとり激しく反応してしまいました



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寒い日にはほっこり温まるクリームシチュー。
市販のルゥとたっぷりの牛乳で、ごろっと切った具を煮るだけのお手軽さ。
具を炒めたら蓋をして余熱、スープを仕上げて弱火で煮て余熱、を繰り返し、食べるときに温め直します。
味もしみて煮崩れもないし、ガス代をちょっと節約できます。
ひさしぶりに焼いたパンと一緒に☆





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オレンジページのチラ見したレシピです。（＠病院の待合室）
肉団子と春雨！おいしそ〜！
でも、肝心な"味"と"分量"は記憶になく・・・
こんなだったような・・？
相変わらずアバウトな自分流で作ってみました。

1. 春雨は3分ほどゆでてざるに上げ、干ししいたけは水に戻しておく。
2. 豚ひき肉150gに、卵（1/2）・かたくり粉（小1）・ねぎ（10cmくらいみじんぎり）・しょうが（小1）・ごま油（小1）・酒（小1）・塩こしょう少々でよく混ぜ合わせる。
3. 肉団子をつくりごま油で炒める。火が通ったら、春雨と干ししいたけを加える。
4. 干ししいたけの戻し汁（1/2カップ）、鶏がらスープ顆粒・しょうが・酒・醤油・オイスターで味付ける。

オイスターと干ししいたけの風味が、肉団子のうまみを引き立てます
ごま油がきいててちょっとチャプチェっぽいです。
茶色満載なので小ねぎを散らしてみましたが、中華風な具をイロイロ加えてみてもいいですね。



風を感じるたびに（！？）銀杏拾いにひとっ飛び（笑）
袋いっぱいの大収穫はうれしいですが、、その分下処理にすごい量。
なんの内職だろう・・？と悶々とひたすら剥いては洗い・・
小腹すいたときに、ほくほく銀杏はいいおやつとなってます
ペンチないから、濡れふきんの上に置いてジャムのビンでガツンと割ってます（ｺﾜｯ）
アツアツのうちに殻を割って食べないと、薄皮が剥きずらくなるんですね。
エメラルド色に透明でピカピカ輝いてて、ホントきれい！
あの実から・・（笑）自然ってばすごい！！



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ひさしぶりに実家へ。
食卓にいっぱいのおかず〜シアワセな気分



なんでも実家に行くと、私の好物3大リクエストおかず：
　1位　からあげ
　2位　とんかつ
　3位　春巻き
（↑揚げ物ばっかりじゃんｗ）
をほぼ決まって用意してくれます。
実家のからあげに勝るものはナイ！くらい、小さい頃から母のから揚げが大好きで・・
幼稚園のとき親子連れのピクニックで、よそのお母さんのお弁当のから揚げを口にして、
「このから揚げ、美味しくない！」
とそのお母さんのいる前で（私が）はっきり申し上げたそうで。。
どこの家でも"家庭の味"があると思いますが、"よそのうちのご飯の味"がどうしても受け付けられませんでした（汗）
○の素やレトルトな味も妙に毛嫌いしてましたねぇ。
（いまだに○の素の味はNG）
母からあまり料理を間近で教わったという記憶はないのですが、知らず知らず"うちの味"にちかい味付けで作ってるような気がします。
逆に実家で作らないようなものをさっと作ってみせると、その違いに喜んでもらえますが、やっぱり自分のなかでは、"うちの味"に勝るものではない気がします。
誰にとっても、"おふくろの味"が一番ですよね。


今日の手土産には、風の強い日に大収穫してきた銀杏と鶏ハム。
もらって帰る食材おみやの方がずっと多いですが


妹の小笠原旅行のお土産。
島レモンは、青みかんやゆずにも似たさわやかな味がします。
島レモンのジャムも美味しそうで味見が楽しみ♪

【本日のお献立】

• 秋鮭のホイル焼き
• 小松菜と厚揚げのおひたし

なにげにサカナ料理って作ってないな〜、、と思いつつ、秋鮭など旬の食材でホイル焼き。
鮭は塩コショウ振っておき、野菜（玉ねぎ・きのこ類・銀杏）をホイルに並べて包み、トースターで15〜20分くらい。
焼くだけ！の極めてシンプルレシピですが、焼きたてのホイルを開けたときにふわぁ〜んと漂う香りの湯気がたまりませんっ。
しょうゆバターかポン酢と迷いましたが、鮭のうまみと玉ねぎがとろけた絶妙スープだけで十分な味です。
収穫してきた銀杏も早速いただいて、、ちょっと贅沢な一品☆

小松菜と厚揚げの煮びたしは、間引いた若い小松菜を使いました。
多めに作ったうどんだし（昆布・粉かつお）と鶏肉が味付けになってます。
にんまりプチ収穫祭な献立でした〜



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