三十路ゆるるライフ。

夏に美味しい旬野菜のオクラ。
と言ってもはじめて食べたのは去年の夏です。
ネバネバものは苦手〜食べず嫌いだったのが、実家で出されたおひたしが思いのほかとても美味しかったの。
茹でたオクラの輪切りに鰹節と醤油といたってシンプルなもの。
ちょっとアレンジして、「なすの揚げびたし」の要領で作ってみました。
あえて切らずに丸ごとなので、ほどほどに味がしみて触感を楽しめます。



オクラは塩少々をこすりつけて表面の毛を取り除き、熱湯でさっと茹でてへたを切る。
オクラとだしつゆ（麺つゆ割り）をひたひたにして、30分ほど漬けて冷やす。
小皿に取り出して鰹節をトッピング。



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