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ほっこり☆スィートポテト

さつまいもネタ続きです・・
さつまいもペーストとほぼ同じ材料でスイートポテトを作りました。

sweetpoteto061212


さつまいもをアルミホイルで包み、(お得意の!)炊飯器でお米と同時加熱したのでしっかり火が通りました。
皮もすぅーっと剥けるし、裏ごししなくてもしゃもじで簡単にすりつぶせてなめらかになります。
アルミカップに盛るときの成型は、木べらでさつまいもタネを適量すくい、ゴムべらで表面を整えたら、底部分をしごいて移すとうまくいきます。


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スィートポテト (6個分)

◆材料
さつまいも 中・250gくらい
牛乳 50cc
生クリーム 大1
卵黄 卵1個分
砂糖 大2(さつまいもの甘みにより加減)
バター 大1
シナモン 小1
(ドリュール分 卵1個)

◆作り方
  1. さつまいもは竹串が通るようになるまで加熱する。(電子レンジ8分or茹でる・蒸す10分)
  2. 皮をむき熱いうちにマッシャーなどでつぶす。(裏ごすとさらになめらか)
  3. 2に、砂糖・シナモンを加えて弱火にかける。
    木べらで混ぜながら、バターを鍋肌に落とし溶かし混ぜる。
  4. 火を止めて卵黄を加え、なじむように混ぜ合わせる。
    牛乳を少しずつ入れ、混ぜ合わせる。(好みで生クリーム・バニラエッセンスなど加えても)
  5. 再び弱火にかけ、木べらで鍋底から混ぜるように練って水分をとばす。
  6. 型や容器に成型して入れ、はけでとき卵をドリュールし、黒ゴマを散らす。
    トースターで10~15分くらい焼き色を見ながら焼く。


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2006-12-16(Sat) 21:00| おうちスィーツ| トラックバック 0| コメント 2

コメント

たまごさん☆

こんばんは、おひさデスi-179
さつまいも、ほくほく甘くて美味しいです~!
いつもトースターで焼いてるので焼き色の調整が微妙なんですよi-202
私は、たまごさんのアイスレビュー見ては
寒いのに食べたくなりますi-239

2006-12-17(Sun) 23:31 | URL | qmi #Jtcj8rf6[ 編集]

お久しぶりにお邪魔します♪

さつまいもアンパンといい
スィートポテトといい
素晴らしい焼き色ですねv-238
とっても美味しそう!

ん~スィートポテトがとっても
食べたくなってきました!><

2006-12-17(Sun) 21:14 | URL | たまご #-[ 編集]

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