三十路ゆるるライフ。

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【本日のお献立】

• 焼き豚チャーハン
• 冷しゃぶサラダ

このところ食欲もなく、自炊も全然できなかったのですが、
とりあえず作る気力を取り戻しつつあったので、ひさしぶりに作りました。
といっても、この通り簡単＆質素（笑）
チャーハンには、実家の自家製チャーシュー＋しいたけ＋ねぎ＋卵、そしてトッピングにごまをかけて。
とにかく栄養食材オールインワン！てことで
多めに作ったので、半分は一食分のストックに。


実家から苗を分けてもらって現在栽培中の青じそ（大葉）デス →

苗とべつに葉だけ摘んで保存してたものを利用しました。
以前は、茎の部分にキッチンペーパーを湿らせたものを包み冷蔵保存してたのですが、たまごさんの保存法：葉を洗い湿らせて密閉して冷蔵保存、を参考にしたら、長持ち＆新鮮！
（ちなみにミントも同様の保存で、いきいきしてました！）
葉が大きくなったらすぐ摘まないと硬くなってしまいますから、この保存法ならいつでも使えて便利ですネ

大好きな夏の爽やか旬野菜ですが、美味しいだけでなく意外にも栄養豊富！
ビタミン類、ミネラル類を多く含み、香り成分との相乗効果で、古くから薬用として
広く用いられてきました。
βカロチンが大量に含まれるほか、ビタミンＢ群のうちＢ１、Ｂ２、Ｂ６、ビタミンＣ、Ｅ、Ｋも多く、
ナイアシンも含みます。
カルシウムが豊富なほか、鉄、カリウム、マグネシウム、亜鉛なども豊富。
人体に必要な成分がほとんど含まれていると言っても過言ではないでしょう。
【引用元】おいしいねっと

また、抗酸化作用の働きにより、アンチエイジング＆美肌効果も期待できるとのこと♪
ますますレシピに取り入れなくてはッ